ciasto z żurawiną

składniki:

spód:
szklanka mleka
2 łyżki brązowego cukru
6 łyżek białego cukru
10dkg margaryny
40 dkg mąki pszennej
proszek do pieczenia (ok 2 łyżeczki)
2 jajka
sok z połówki cytryny, łyżka cukru, woda

krem:
suszona żurawina
galaretka wiśniowa
300g serka homogenizowanego waniliowego
400ml śmietanki 30%

przygotowanie:

spód:
Mleko, cukier i masło zagotować na małym ogniu w rondelku, odstawić do ostudzenia.
Mikserem wymieszać z mąką, proszkiem i jajkami.
Piec ok 40 min w temperaturze 180 stopni C. (W międzyczasie rozrobić galaretkę w ok 0,3 litra wody, w każdym razie, mniej niż jest napisane na opakowaniu, odstawić.)
Zostawić do ostygnięcia.
Zwilżyć wodą z sokiem cytrynowym i cukrem.

krem:
Śmietankę ubić, dodać serki homo i galaretkę.
Żurawinę można dodać do kremu, lub rozłożyć na spodzie ciasta.
Krem wylać na ciasto i całość wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia masy.

Ciasto bananowe

Lubię ciasta, ale jestem leniwa i nie lubię za dużo się przy nich namęczyć. To ciasto jest tak proste, że dziecko może je zrobić^^ Właściwie można do niego dodać jakikolwiek owoc, ja wybrałam banany.
Ciasto prawie nie ma cukru, oprócz tego w galaretce, ale jest słodkie.


Składniki:
biszkopty lub ciasto biszkoptowe (ja jestem leniwa i użyłam tego z proszku, wiem wstyd)
4 duże banany
serek śmietankowy 800g
galaretka truskawkowa
galaretka brzoskwiniowa
śmietanka 30%  (ja użyłam 200ml, ale lepiej byłoby mieć 2 razy tyle)
sok z połówki cytryny, 2 łyżki cukru, woda (do polania biszkoptów)

Sposób przygotowania:
Radzę na początku rozrobić galaretki, żeby miały czas ostygnąć. Galaretki rozrabiamy w 2 razy mniejszej ilości wody niż napisane na opakowaniu.
Z ciasta biszkoptowego pieczemy dwa cienkie placuszki. Jeden idzie na spód, a drugi między kremy. Zostawiamy do ostygnięcia. Biszkopty nasączamy wodą z sokiem z cytryny i cukrem.
Krem #1
3 banany miksujemy na gładką papkę, jednego kroimy w kawałki. Papkę dokładnie mieszamy z serkami śmietankowymi, później z chłodną galaretką truskawkową, na koniec wrzucamy pokrojonego banana i mieszamy.
Taka masę wylewamy na pierwszy biszkoptowy placuszek i wstawiamy do lodówki aż się trochę zetnie. U mnie to trwało mniej więcej pół godzinki. Masa nie może zastygnąć całkiem, bo drugi biszkopt będzie odpadał. Można oczywiście pominąć drugą warstwę biszkoptu, jeśli ktoś woli, ale wtedy czekamy aż masa zetnie się całkowicie.
Krem #2
Ubijamy śmietanę i mieszamy z galaretką brzoskwiniową.
Jak już uznamy, że pierwsza masa jest wystarczająco sztywna, żeby druga warstwa się w niej nie zapadła, kładziemy biszkopt i wylewamy na niego śmietanę z galaretką.
Do lodówki aż zastygnie całkowicie.